#牛肉#抱蛋煎饺(牛肉圆葱馅)

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食材明细
主料

• 面粉约150克
• 清水适量
• 鸡蛋2个
  

辅料

• 盐适量
• 香葱2棵
• 黑芝麻少许
  

馅料

• 牛肉圆葱馅适量
  

• 咸香口味
• 煎工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

抱蛋煎饺的做法步骤

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  1
  面粉加水，和成光滑的软硬适中的面团，盖盖子饧面半小时。
  
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  2
  饧好的面团搓长条。
  
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  3
  分成一个个小剂子，按扁。
  
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  4
  擀成饺子皮。
  
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  5
  馅料为牛肉圆葱馅，之前烙馅饼剩下的，具体做法见我的菜谱《牛肉圆葱馅饼》。
  
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  6
  取饺子皮，放适量馅。
  
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  7
  包起来，捏喜欢的花样。
  
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  8
  平底锅注油烧至温热，摆入包好的饺子。
  
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  9
  盖盖子小火煎，煎至底面金黄定型。
  
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  10
  加水，至饺子高度的一半左右。
  
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  11
  继续盖盖子，中小火煎至水分收干，此时饺子已基本熟透。
  
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  12
  鸡蛋打散，加少许盐搅匀，把蛋液倒入锅里。
  
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  13
  蛋液要均匀铺开。
  
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  14
  继续煎至蛋液定型熟透即可，撒香葱碎和黑芝麻。
  
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  15
  成品。