泰式海鲜沙拉

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泰式海鲜沙拉

原料：野生北极虾100克，墨鱼100克，粉丝1小把，青柠半个，圣女果10颗，黄椒半个，青椒半个，生菜少许。

调料：料酒1茶匙（5ml），盐1茶匙（5克），糖1/2茶匙（3克），鱼露1茶匙（5ml），辣椒粉1/4茶匙（1克），青柠汁1汤匙（15ml）。

泰式海鲜沙拉的做法

1、将野生北极虾从冰箱冷冻室里提前移置冷藏室，经过12小时自然解冻后，用清水稍微冲洗一下，沥干即可。墨鱼先切成片，再按照“×××”的方法切成花刀。

2、所有蔬菜洗净，圣女果对半切开，彩椒去蒂去籽切成段儿，生菜撕碎，青柠切片，干葱切片。把粉丝放入清水中泡软。

3、大火烧开锅中的水，放入粉丝焯烫20秒钟后捞出沥干水份。再放锅中倒入料酒，1/2茶匙盐，然后再把墨鱼焯烫10秒钟，待墨鱼卷曲就捞出沥干，不要焯老。

4、将北极虾，墨鱼，粉丝和所有蔬菜放入大腕中，调入剩余的1/2盐，糖，柠檬汁，鱼露和辣椒粉搅拌均匀即可食用。

美食小贴士：味露，就是鱼露，也有人管它叫鱼酱油，是潮汕地区流行的调味酱汁，在越南和泰餐中也是很常见的调料。在很多超市都有卖的，做凉拌菜时放点可以提味，韩餐中的泡菜腌制中也常用到。