意大利烩饭加牛排 鲜嫩多汁令人回味

KIMET

意大利烩饭加牛排 鲜嫩多汁令人回味

“现在的人们可以享受到来自世界各地的美食，意大利烩饭加牛排便是其中的一种，腌制后的牛排煎好后鲜嫩多汁，美味无比，牛排和翠绿的芦笋加上意大利烩饭，色香味俱全，因其材料丰富，所费的时间较久，所以大家只能在假日才有空闲，但是它的美味令人难忘，让吃货们心甘情愿的花费时间去烹饪。
食材清单

• 鸡架2个
• 洋葱3个
• 芹菜3根
• 大蒜适量
• 牛肝菌适量
• 羊肚菌适量
• 鲜棕蘑菇适量
• 百里香适量
• 黄油适量
• 芦笋4根
• 意大利烩饭米适量
• 奶油适量
• 无盐牛肉汤500克
• 蒜适量
  

• 黑胡椒适量
• 白兰地少许
• 白葡萄酒少许
• 盐适量
• 橄榄油适量
  

小技巧

1.炖制鸡汤时可以加一根筒骨，味道更鲜美。
2.牛肝菌和羊肚菌可以提前一晚泡发。

意大利烩饭加牛排的做法步骤

• 1把两个鸡架、两个洋葱、2根芹菜和适量百里香、黑胡椒炖成鸡汤，取一斤无盐牛肉汤倒入锅中炖至只剩下一半即可。

• 2把洋葱、芹菜、大蒜清理干净后切成粒；牛肝菌、羊肚菌清洗去灰尘后提前泡发，泡发好后切小块；鲜棕蘑菇清洗后切成均匀小片。

• 3取一个干净的锅，倒入适量橄榄油，把切好的洋葱、青菜、蒜放入锅中，开小火，煸炒至食材变软。

• 4把鲜棕蘑菇片放入锅中翻炒均匀后放入黑胡椒和少许盐，翻炒几下后加入牛肝菌、羊肚菌块翻炒至香味飘出。

• 5再把意大利烩饭米下入锅中，翻炒3分钟至香味飘出，均匀喷入少许白葡萄酒，翻炒均匀。

• 6舀两勺炖好的鸡汤到锅里翻炒至鸡汤被吸收，再次加入两勺鸡汤继续翻炒至鸡汤消失，重复上述动作直到米粒变熟，加盐搅拌均匀，加黄油和芝士搅拌均匀。

• 7在热平底锅中倒入油，放入腌制牛排，每面煎5分钟，牛排翻面时把洗净的芦笋放入锅中煎1分钟取出，加胡椒粉和盐调味，再放入黄油、蒜、百里香两面煎一会，把牛排取出盖上锡纸。

• 8在刚才煎过牛排的锅中不清理就放入黄油、橄榄油，把剩下的洋葱碎放入锅中，煸炒至变软，倒入白兰地，加黑胡椒粒调味，倒入牛肉汤，加入等量的奶油，搅拌均匀。

• 9把牛排取出放置在案板上，用刀切厚片，取两片切好的牛排和煎好的芦笋摆在盘中的烩饭边上，浇上酱汁就可以开动啦。

  
  

营养密语

意大利烩饭加牛排的材料丰富，牛排、芦笋等食材可以提供人体每日所需的营养。