街边饼摊大妈制作葱油饼秘方：酥脆爽口还分层！ -

标题: 街边饼摊大妈制作葱油饼秘方：酥脆爽口还分层！ [打印本页]

作者: lht6501 时间: 2018-12-8 02:18
标题: 街边饼摊大妈制作葱油饼秘方：酥脆爽口还分层！

早餐小吃吃什么好？教你街边饼摊大妈制作葱油饼秘方：酥脆爽口还分层！保证你做的葱油饼3天都不会硬。邻居大妈做了50年的饼，做的柔软好吃，层层分明，看着都眼馋，好不容易逮准机会向大妈求教，原来小窍门这么简单，1分钟就学会早餐小吃食谱!

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材料：面粉，油面，葱，盐，花生油。

做法：

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1，面粉放到盆里，用温水和面，面团要和的软一些，静置一会再揉光。

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2，葱切末，把面粉倒入熟油充分拌匀成糊状，这个很重要哦，是层层分明的主要一步。

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3，把面团擀开成薄片，用刷子均匀的刷上油面。

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4，撒上葱末。再均匀的撒上少许盐。

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5，卷起来，这样做擀制的时候油脂不会溢出来，很好操作，层次也会更明显这也是用油面的主要原因。

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6，把卷起来的长条，再盘成圆形。

7，再擀开，想干多薄都可以，油面不会漏出，层次也不会少。

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8，电饼铛抹上花生油，把油饼放上。

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9，烙到两面金黄，拿出，切块食用。

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10，柔软又层次分明，超好吃，凉了也不会硬，是不是很简单啊。

小提示：

1，和面烙油饼要用温水，喝的面团要软一些，这样葱油饼就不会硬了，超好吃。

2，油面要用熟油来制作，很简单，面粉和油1:1的比例就可以。

3，如果没有电饼铛用平锅就很好，小时候吃油饼都是用平锅来做，现在有了电饼铛更方便了，但是电饼铛烙饼一定不要时间太长，那样也会影响饼的柔软度。

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