将甜蜜跳跃在味蕾之上 马卡龙

KIMET

“周末在家体验一次甜品的制作是个不错的选择，今天小编就教给大家一款马卡龙的做法。马卡龙又称作意式小圆饼，其本身小小的身材本就给人一种精致的视觉享受，送给女孩子一定光从颜值上就能带来惊艳的感觉，将甜蜜跳跃在味蕾之上。”
食材清单

• 杏仁粉 100克
• 糖粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 食用色素 少许
  

• 白糖 适量
  

小技巧
1.裱马卡龙时要注意自己用的力气，太用力的话会捏破裱花袋。
2.在烘烤的过程中烤箱中下火十分重要，温度不能太高会容易糊。
3.挤好的马卡龙一定要先放在通风处稍稍晾干，直到表面摸上去不沾手再放进烤箱烘烤。

马卡龙的做法步骤

• 1【做饭网】首先我们将准备好的杏仁粉和糖粉混合到一起，用料理机搅打得更细腻，放在盆中等待备用。
  
• 2取鸡蛋蛋白部分，加入适量的糖粉用电动打蛋器打发到湿性发泡，就是提起打蛋器能够拉出一个小尖角便可以了。
  
• 3红色蛋白霜：接着在打好的蛋白中加入少许红色的色素粉，继续用打蛋器搅拌均匀，打发至硬性发泡。
  
• 4马卡龙面糊：取一小部分打发好的红色蛋白霜与杏仁糖粉拌匀，要分两次加入，最后拌至面糊状即可。
  
• 5烤盘上垫上一层油布，把拌好的面糊装入裱花袋中，剪一个小口子在上面挤上马卡龙胚，挤好之后放在室温阴凉处晾干，直到表面摸上去不沾手为止。
  
• 6烤箱上层预热180度，将烤盘放进去烘烤5分钟后取出，下层预热到170度，再放进去烘烤15分钟即可出炉，然后在里面挤入自己喜欢的奶油馅便可以食用啦。
  
  

变化365
马卡龙是一款非常好看，赏心悦目的甜点，做法还有《草莓馅马卡龙》、《彩绘马卡龙》、《红丝绒冰淇淋马卡龙》、《黑芝麻马卡龙》等等。