萝卜红烧肉

悠闲客栈

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“食堂大姐的红烧肉做的很好，传授经验说是加了冰糖和红糖，肉先炒出油再炖煮。回家就如法炮制，还加了白萝卜一起烧，成品少了油脂，吃起来更香更健康，萝卜也能吃出肉味来”

食材明细
主料

• 五花肉适量
• 白萝卜适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 桂皮适量
• 八角适量
• 草果适量
• 花椒适量
• 干辣椒适量
• 冰糖适量
• 红糖适量
  

辅料

• 盐适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
  

• 咸甜口味
• 烧工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度
  

萝卜红烧肉的做法步骤

• 
  
  1
  
  主料：五花肉、白萝卜。
  
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  2
  
  辅料：姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、草果、花椒、冰糖、红糖。
  
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  3
  
  五花肉清水洗净后冷水下锅焯水。
  
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  4
  
  切成小块。
  
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  5
  
  五花肉放入锅中小火煸炒出油，倒去部分油脂。
  
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  6
  
  放入冰糖和红糖炒融化、加料酒、生抽、老抽同炒上色（我这次老抽放多了点，颜色有点深）。
  
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  7
  
  放入香料。
  
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  8
  
  加没过肉面的热水，中火烧开后转小火炖煮。
  
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  9
  
  白萝卜切滚刀块。
  
• 
  
  10
  
  放入锅中同煮，快煮好时，加盐调味。
  
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  11
  
  大火收汁，出锅。