排骨不要再红烧了，这样做吃不够，家人隔三差五就嘴馋，非做不可

angizao

排骨不要再红烧了，这样做吃不够，家人隔三差五就嘴馋，非做不可！从小久闻肉骨茶的大名，但一直到前几年去马来西亚出差的时候才吃过。吃的时候除了觉得味道很好，难怪闻名国际之外，更令我惊讶的是，他们竟然把肉骨茶当早餐!!!前一阵子新加坡友人来拜访，请她帮我带肉骨茶包，真是感谢她！

听说新加坡跟马来西亚的肉骨茶味道不一样，新加坡肉骨茶的中药味比较没那么重。新加坡友人当时就有问我，要有中药味的还是没有的。因为我爱中药味，所以请她帮我买有中药味的。其实肉骨茶可以算是火锅的汤底，里面其他材料可以随意加。在马来西亚吃的时候蔬菜是西生菜，我更爱白菜，所以自己煮的时候都是加白菜。

肉骨茶锅

材料:

- 肉骨茶包1包

- 猪小排2盒

- 蒜头1大把

- 大白菜一颗

(其他就加各自喜欢的火锅料)

调味料:

- 酱油2大匙

- 酱油膏2大匙(我是用香菇素蚝油)

- 米酒1大匙

做法:

- 猪小排走活水，洗净后放入大锅里，水放7分满，先煮30分钟

- 之后蒜头洗净后拍碎，与肉骨茶包与其他调味料加入汤里续煮30分钟

(以上为肉骨茶汤底)

- 之后再加入自己喜欢的蔬菜与其他材料即可

湿冷的冬天里，吃腻了市面上的火锅汤头吗?来点不一样的肉骨茶锅吧~