1将准备好的香料，茴香籽、干辣椒、花椒放入碗中，然后把准备好的干柠檬皮磨成柠檬碎，加入一些迷迭香，混合后倒入料理机，搅拌成粉末状。
2买来的带皮猪肉，先仔细的去除猪皮上多余的毛，然后剔除猪肉里的骨头。如果是软骨可以留下。
3接着去除猪肉上的筋膜，为了使猪肉待会儿更入味，。去除猪肉里多余的脂肪，用刀仔细的切除。
4都做好后，用刀从猪肉瘦肉的中间部位横向切开，上层的猪肉一边切一边卷起来方便使中间的猪肉都分层。
5猪肉切好后做下整形，就可以开始给猪肉上撒调料，先撒搅碎的香料，然后放上大蒜粉、接着放盐，要多放一些。头层放好后拍打一下，接着将猪肉卷起来给里面继续放香料。
6香料都放好后，将猪肉带皮从一边卷起来，接着找一根干净的细线将猪肉捆绑好，表层抹上一层盐，放入预热好的烤箱里，先用中火烤四个小时。
7接着烤箱换成大火烤40分钟左右，就可以将意式烤猪取出来了，等猪肉稍稍晾凉后，用刀切成薄片。
8最后先放上一片早切好的面包片，上面放上意式烤猪肉片两片，撒一点盐，淋上番茄酱，再盖上一片面包片，就可以食用意式烤猪了。
