标题:
萝卜红烧肉
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作者:
悠闲客栈
时间:
2018-12-12 06:20
标题:
萝卜红烧肉
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“
食堂大姐的红烧肉做的很好，传授经验说是加了冰糖和红糖，肉先炒出油再炖煮。回家就如法炮制，还加了白萝卜一起烧，成品少了油脂，吃起来更香更健康，萝卜也能吃出肉味来
”
食材明细
主料
五花肉
适量
白萝卜
适量
姜
适量
蒜
适量
桂皮
适量
八角
适量
草果
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
冰糖
适量
红糖
适量
辅料
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
咸甜
口味
烧
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
萝卜红烧肉的做法步骤
1
主料：五花肉、白萝卜。
2
辅料：姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、草果、花椒、冰糖、红糖。
3
五花肉清水洗净后冷水下锅焯水。
4
切成小块。
5
五花肉放入锅中小火煸炒出油，倒去部分油脂。
6
放入冰糖和红糖炒融化、加料酒、生抽、老抽同炒上色（我这次老抽放多了点，颜色有点深）。
7
放入香料。
8
加没过肉面的热水，中火烧开后转小火炖煮。
9
白萝卜切滚刀块。
10
放入锅中同煮，快煮好时，加盐调味。
11
大火收汁，出锅。
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