标题: 番茄肉酱意面 [打印本页]
作者: cooldaddy    时间: 2018-12-3 08:35
标题: 番茄肉酱意面
番茄肉酱意面
原料：（2-3人份）
意面150g，猪肉末50g，中型番茄2个，洋葱50g，水适量，盐、黑胡椒碎适量
番茄肉酱意面的做法
1、汤锅内加半锅水，在水中加入一小勺盐。等水煮至约50度左右还未冒小泡泡的时候放入意面，用木勺搅拌以免粘锅。
2、大火煮开后再文火煮10-12分钟，关火捞出，用凉开水冲一下，沥干放入盘子内备用。
3、肉末加入少许盐和料酒调味。
4、洋葱切丁。
5、番茄去皮后切小块。
6、油锅加热后放入肉末大火煸炒1分钟，至表面发白后盛出备用。
7、锅内添少许油，倒入洋葱丁煸炒2分钟至半透明状态。
8、再放入番茄丁翻炒。
9、至番茄变软并炒出内部的番茄汁。
10、将肉末倒入一起翻炒。
11、撒盐和黑胡椒碎，然后加入半小碗清水，开小火煮2-3分钟。
12、煮至番茄果肉基本全部融入汤汁中，呈浓郁的番茄肉酱。将酱汁趁热倒在意面上，拌匀即可。
美食小提示
1、在煮意大利面的水里加一小勺盐，煮好的意面会更加爽口不黏糊。
2、意面在水还没冒泡的时候就要放下去，这样会煮得比较透而且不粘糊，如果水开了再下去就很容易外面已经太熟黏糊了而内部还没熟透。
3、煮好之后要及时捞出，不要泡在水里。捞出后用凉水冲一下，这样会更加爽口啦。
4、番茄提前去一下皮，在番茄表面划个十字，然后放开水里煮一下就可以轻松剥去皮了。
5、我做的是简易版的，如果喜欢味道更浓郁一些的，也可以加入些香草，比如百里香、罗勒碎都是可以增香的。





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