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[中华美食] 香拌茄丝

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 楼主| 发表于 2019-4-29 09:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
香拌茄丝
原料:嫩茄子500克,麻油10克:花椒8粒,香菜2棵,白糖10克,酱油10克,精盐5克,米醋10克,味精、蒜末各适量。

香拌茄丝的做法

(1)将茄子洗净,削皮,切成细丝放碗内,撒上些精盐,放凉水内,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉。  

(2)炒锅置火上烧热,加入麻油、花椒炸出香味后,倒入小碗内,放±酱油、米醋、精盐、味精、蒜末调成汁,浇在晾凉的茄丝上。

(3)香菜洗净,切成段,撒在茄丝面上拌匀即成.


特点:香嫩可口,营养美味。



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