清明遇到“这菜”不要错过，有多少买多少，错过了有钱也买不到！

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清明遇到“这菜”不要错过，有多少买多少，错过了有钱也买不到！清明节马上就要到了，大家也都准备着出门踏青了，清明节也叫“踏青节”，所以很多人会选择这个时候出门踏青，大家都知道，春天的野菜非常多，而且做出来的美食都比较有特色，所以在踏青的时候，很多人都会采上一些野菜回家吃，今天说到的这道野菜清明前后吃最好，有些人吃过，有些人没有吃过，这道野菜就叫做“清明菜”，可以用来做成清明粑粑或者青团都非常不错。

说到青团，大家一定不会陌生了，是一道具有特色的小吃，口感也是非常好的，比起平时吃的包子、面包都好吃很多，在街上也不常见，这道小吃主要是用清明菜或者艾草和糯米粉一起做成的，做好的小吃也是香糯可口。

做清明粑，还是选择清明菜来做更好吃，清明菜会开出黄颜色的小花，所以有的地方也叫它清明花，在农村也是非常常见的一道菜，出门就可以采上一大把，在城里很少看见卖，偶尔有一些老爷爷会采来卖，所以看到了有多少买多少。

清明粑的做法也非常简单，首先选择嫩一些的清明菜，然后榨成汁，也可以焯下水后，切成很细的末，然后加入糯米粉揉成糯米团，喜欢吃甜的朋友，可以往糯米团里加一些糖，然后就是准备馅了，馅多种多样，可以随意搭配，可以是腊肉馅，也可以是豆沙、蛋黄馅等。

然后再把糯米团分成很多份，再把准备好的馅包在糯米团里，再把包粽子的叶子剪成小块，把包好馅的清明粑放在粽子叶子上，上锅蒸30分钟就可以吃了，蒸好后的清明粑，也可以放在冰箱冷冻室里储存，想吃的时候拿出来蒸熟就可以了，你吃过这道小吃吗？很多人都没有吃过吧！