1把腰果放入碗中，放入水直到完全没过腰果，盖上盖头进行浸泡送入冰箱冷藏过夜。
2第二天，把腰果捞出来放入搅拌机里，倒入浸泡腰果的1/4的水、酵母、肉豆蔻、盐转到高速搅拌成光滑的面糊。
3把烤箱转到200摄氏度进行预热，把南瓜、胡萝卜削去外皮，去除根部，用刀切成片，厚度为2毫米左右，青椒去除茎部和籽，用刀切半切留着备用。
4然后把切好的蔬菜，用刷子在表面涂抹橄榄油、盐和胡椒粉涂抹均匀，然后平铺在烤盘上，不要重叠（你可能需要4个烤盘）。
5送入烤箱里进行烤制，大约10-15分钟，蔬菜开始变成棕色即可。
6将烤盘取出来，在另一个烤盘底部涂抹番茄酱和面糊，把南瓜片平铺在番茄酱上，再涂抹一层番茄酱和面糊在南瓜上。
7再平铺一层胡萝卜片，再涂抹一层番茄酱和面糊，平铺一层青椒。
8送入烤箱继续烤制20-30分钟即可出炉食用。
