麻辣水煮鱼【16P】

wanghui

麻辣水煮鱼的做法1.首先将原料和调料都准备就绪，豆芽洗净，葱段、姜片、蒜片都切好，干红辣椒用厨房纸巾擦干净

.鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上' t, h' v; V, n  R/ R% K
3.黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量盐SexInSex! Board# S& @/ I! N5 T, c9 I
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4.将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部) p5 b/ ?7 [' w! x8 h4 c6 w+ N3 j
5.锅内放适量油，加入花椒粒小火炸出香味
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6.关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用- E) `( K, K( o
7.放入一大匙剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油174.127.195.166) H5 h7 r& W6 ~; e0 V
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8.加入姜片和蒜片同炒片刻8 ~' X2 v3 s: e* c1 {. p$ Y2 N
9.加入适量热水烧开，水量以大约没过鱼片为宜
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10.将鱼片逐片下入锅中，煮至鱼片变成白色之后，连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中  Q/ ^; ^2 z3 {, I+ P

11.把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面
12.另取一锅放适量油烧热，淋入盆中即可 2 h4 v' l2 ^7 g' H  D
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