清清白白 清炖河豚
“河豚是日式料理中一种珍贵的食材,一般只有在逢年过节或者是宴请重要宾客的时候才会被端上餐桌,今天我们通过中式料理的清炖方式处理日式料理的食材河豚,看看会产生怎么样奇妙反应呢。随着日常生活水平的提高,我们在不知不觉中就摄入了过多的油脂和盐等,长此以往对身体是一种隐患,所以在这里也建议大家更多的采用清炖的方式处理食材,不仅制作方法简单、对身体有更多好处,而且口感上也别有一番滋味,下面就让我们一同以看看河豚炖的如何了吧。”
食材清单
小技巧
1.新鲜的河豚如果储存不当很容易食物中毒,所以建议大家首次尝试制作的时候选用河豚鱼干。
2.白胡椒粉与白肉搭配合适,黑胡椒粉与红肉搭配合适。河豚属于白肉,所以我们一定要选用白胡椒粉。
清炖河豚的做法步骤
1河豚鱼干提前从冰箱中取出,置于室温下自然解冻,解冻后用清水泡发,切成小块,杏鲍菇洗净后切块待用。 2大葱切末、生姜切片后放入电饭锅中,放入切好的河豚、杏鲍菇,加清水至覆盖食材,小火炖一小时。 3一小时后放胡椒粉、盐搅拌均匀后滴几滴香油,葱花切好后撒在上面即可盛盘享用。
营养密语
1.河豚最大的营养价值在于强健脾胃,能够调理脾虚畏寒、脾胃不和等症状,其次,和臀中含有十几种维生素,可以满足身体对维生素在数量和质量上的需求,同时河豚还有消肿、去火的功效。
2.杏鲍菇具有降低胆固醇、平衡血压、血脂、血糖等功效。尤其是预防和治疗三高,有明显的疗效,同时经常食用杏鲍菇还能够提高身体免疫力,预防各种疾病。
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