“蚝油”做菜时，酒店大厨提醒：为了家人健康，谨记“3不要”！

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人们对于美的追求有很多，而美食同样是很多人追求的，现在人们吃东西不单单是要能果腹，更多的还是为了感受味蕾的享受，所以相对应的不论是食材还是调味品的类型也越来越多。

做饭会用到的调味料不少，除了常见的油盐酱醋之外，一些用来提鲜的调料也受到追捧，比如蚝油就是如此。用“蚝油”做菜时，酒店大厨提醒：为了家人健康，谨记“3不要”！

第一个不要，蚝油平时的放置位置要避免高温，特别地要远离灶台，虽然作为调味料，但是其实它并不适合长期放置在高温的环境下，这样的环境不仅容易造成变质，还可能增加毒性，食入多了对身体也不好，所以不要为了贪图方便就把它放在高温的灶台边上，不使用的时候完全可以找像橱柜这样的地方来放置。

第二点，因为它属于复合型的调味品，其中已经综合了很多调味剂了，所以整体而言它的味道比较浓厚，所以如果已经加入了的话，其他的增味的用料就可以少放一点，毕竟现在人们讲究健康饮食，长期吃重口味的东西也不好。

最后一点，加入蚝油炒菜不要经过太长的时间，也就是在烹饪基本完成后再加入。这一点其实和第一个不要有关，也是考虑到调味料本身的特性，长时间高温会让它变质，所以在烹饪的后半段加入即可。

总结一下蚝油虽好，但是使用方法和用量还是要把控的，这样做出来的食物才能既美味又健康。