菠萝生炒骨

weisili134

食材明细
主料
菠萝
半个
排骨
200克
辅料
番茄酱
少许
红醋
少许
白糖
少许
酸甜
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
菠萝生炒骨的做法步骤

• 
  
  1
  
  菠萝切小切用盐水泡好捞出
  
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  2
  
  排骨切成小段洗净，提前用盐，料酒，姜丝，胡椒粉腌制一小时
  
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  3
  
  辣椒切片，姜切丝
  
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  4
  
  排骨倒出腌制时出的水，加入多些生粉拌匀
  
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  5
  
  只要每个排骨都拌上粉就可以了，不要太厚。如图所示！
  
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  6
  
  锅烧热下多些油，把锅倾斜让油集中先放一半的排骨炸成焦黄色捞出，再倒入一半的排骨也炸成焦黄色捞出，这样做的目的是不会产生过多二次油
  
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  7
  
  锅中油继续烧热，再次倒入全部排骨复炸第二次，二次复炸囗感更好，如嫌麻烦，也可省略此步骤
  
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  8
  
  碗加两勺白糖
  
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  9
  
  两勺红醋，两勺番茄酱，少许盐，加少许水，加两勺淀粉拌匀成汁
  
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  10
  
  锅中放少许油烧热，放入姜丝与辣椒倒入菠萝一起翻炒
  
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  11
  
  倒入排骨，再倒入调好的汁快速翻炒，炒至汁完全挂糊在排骨上即可出锅
  
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  12
  
  酸酸甜甜菠萝生炒骨出锅了，家宴端上桌，吸引众宾客的眼球。
  
  

使用的厨具：炒锅