活力食材轻烹饪，春日元气料理DIY（六道菜）[6P]

玉兔

挑上几样活力食材，只用最简单的烹饪方式，蒸、炖、煮或者直接生吃，清清爽爽地犒赏你的味蕾，全面提升你的元气。                                                                           春光暖日，微风拂柳，春意盎然的春日总是让人内心雀跃不已。你的餐桌又怎可辜负了这美好时光。挑上几样活力食材，只用最简单的烹饪方式，蒸、炖、煮或者直接生吃，清清爽爽地犒赏你的味蕾，全面提升你的元气。

一、活力食材 鳄梨
享有“森林牛油”的美誉，含有丰富的不饱和脂肪酸和叶酸，能促进血清素的合成，让你精神抖擞一整天。
元气主食：鳄梨卷
原料：紫菜一张、寿司米120g、三文鱼60g、蟹肉30g、黄瓜20g、鳄梨半个
制作方法：
1 米饭蒸熟后加入寿司醋，轻轻拌匀；
2 三文鱼切细条，黄瓜切丝，鳄梨切片备用；
3 在竹帘上铺一层保鲜膜，再铺上紫菜和米饭，翻面，将紫菜的那一面朝上；
4 将三文鱼、黄瓜和蟹肉放置在紫菜的下端，均匀地码成条，裹紧竹帘；
5 把鳄梨片铺在寿司卷上后，切段摆盘。

二、活力食材 黑巧克力
纯度最好在70% 以上，不会给身体带来热量负担，巧克力中含有丰富的多酚类物质，能让大脑某些部位的血流量加快，兴奋中枢神经系统，帮你赶走焦虑和沮丧情绪。
元气甜品：巧克力布朗尼
原料： 黄油45g、黑巧克力70g、鸡蛋40g、蛋糕粉45g、糖80g、核桃35g、泡打粉2g
制作方法：
1 将面粉和泡打粉混合过筛；
2 鸡蛋加糖打发，依次加入融化的黑巧克力、黄油和核桃，搅拌均匀；加入筛好的面粉，混合均匀；
3 放入预热好的烤箱中，用170℃的温度烘烤25 分钟。
巧克力冰淇淋
原料：黑巧克力80 克、鲜奶油110 克、黑朗姆酒10 克、蛋黄2 个、黄油20 克、细砂糖10 克
制作方法：
1 将蛋黄、细砂糖和切成小块的黄油放入碗中隔水加热，搅拌至完全融化；
2 把切碎的黑巧克力倒入蛋黄混合物中，趁热不断搅拌，直至黑巧力完全融化；
3 依次倒入朗姆酒和25 克鲜奶油，搅拌均匀，自然冷却；
4 将剩下的鲜奶油倒入碗中，用打蛋器打发；
5 将打发好的鲜奶油倒入巧克力糊中，将它们混合均匀成冰淇淋糊；
6 将冰淇淋糊倒入容器中放入冰箱冷冻室，冷冻4 个小时，完全冻硬以后，就可以用挖球器挖成球状摆盘。

三、活力食材 三文鱼
光是鲜艳的颜色就让人食欲大开， 富含的omega 3 脂肪酸能减少血液的粘稠度，促进脑部血液循环，让你神清气爽。
元气前菜：三文鱼刺身
原料：三文鱼150g、芥末、白萝卜少许
制作方法：
1 白萝卜切细丝，过冷水去除辣味后，沥干备用；
2 三文鱼切片；
3 将三文鱼、白萝卜丝、芥末摆盘即可。

四、活力食材 蓝莓
世界粮农组织推荐的五大健康水果之一，花青素的绝佳来源，帮助身体抗氧化，提高免疫力。
山药 健脾开胃的好帮手，钾的含量十分丰富，振奋你的精神。
元气前菜：蓝莓山药
原料：山药200g、蓝莓150g、白砂糖30g、柠檬汁100ml
制作方法：
1 将蓝莓洗净滤干，加入白糖和柠檬汁腌制15 分钟，用勺子将蓝莓碾碎；
2 将碾碎的蓝莓倒入锅中，小火熬制粘稠后，盛出放凉；
3 山药去皮洗净，切成厚1.5cm 左右的圆块，大火蒸20分钟后，盛出过冷水冷却；
4 将山药块摆盘，淋上蓝莓酱即可。

五、活力食材 燕麦
优质的碳水化合物来源，富含矿物质镁、B 族维生素和水溶性膳食纤维，饱腹感强，为身体迅速补充能量。
花胶
被称为“海洋人参”，高蛋白低脂肪，而且含有锌、铁、硒等多种微量元素，防春困的好食材。
元气汤羹：燕麦花胶筒
原料：花胶筒1 个（约35g）、小米50g、燕麦50g、鸡汤500ml、南瓜蓉50g、盐适量
制作方法：
1 花胶筒提前放入冷水浸泡8～10 小时，直至泡软，备用；
2 将小米淘洗干净后和燕麦一起放入鸡汤中煮开，加入南瓜蓉，用少量盐调味；
3 加入泡发的花胶筒，小火慢炖2 小时。

六、活力食材 黑鳕鱼
这种常年畅游在冰冷深海中的鱼也被称为“奶油鱼”，因为烹饪后有一股天然的奶油香味，能为身体补充优质蛋白质和脂肪酸。
元气主菜：烤黑鳕鱼
原料：黑鳕鱼250g、无花果干50g、核桃30g、干葱20g、番茄50g、芝麻生菜20g、樱桃萝卜20g、绿芦笋100g、日式大酱200g、味淋100g、糖100g、橄榄油50ml、柠檬汁15ml
制作方法：
1 无花果干用水泡软，核桃烤熟，番茄和芦笋去皮，芝麻生菜和樱桃萝卜洗净备用；
2 将日式大酱和糖加入味淋中，搅拌均匀后，淋在黑鳕鱼上，腌制24小时；腌制好后，将黑鳕鱼放入烤盘中烤熟；
3 将加工后的无花果干、核桃、番茄与干葱切丁，加入橄榄油与柠檬汁调味搅拌后，浇在烤熟的黑鳕鱼上；
4 芦笋用开水焯熟后，用芦笋、芝麻生菜和樱桃萝卜摆盘装饰。