过年家中常备这几种下酒菜，不仅护肝还不伤胃！

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大家好，我是美食小编小阿倩，今天给大家聊的是过年饭桌备好这几样下酒菜，不仅护肝还不伤胃。春节时期，走亲访友，少不了的酒局，因此过量的酗酒多半会给身体带来伤害。我们国家酒桌礼仪大有讲究，在中国喝酒一定要点配菜，就是通常说的下酒菜。提及下酒菜，大多数人想到的是花生米，凉拌莲藕，皮冻，拌黄瓜，萝卜丝等。看出都是凉拌菜，凉拌菜加入白糖可以起到保护肝脏的作用。

下酒菜中的上等菜，是富含丰富蛋白质的糖醋带鱼和鱼香肉丝。富含蛋白质的菜对于喝酒的人来说起到保护功能，因为白酒进入我们身体后容易影响新陈代谢，出现蛋白质缺乏等问题。吃蛋白质，补蛋白质，因此在下的菜中放入家常豆腐等碱性食材，可以保证在喝酒的时候维持身体机能的酸碱平衡度。

下酒菜一定要有醋，因为醋有解酒的作用。喝酒的过程中多食用含有醋的下酒菜，减少对人体的伤害，综上所述。推荐几个大众都很喜欢下酒菜，保证吃后喝酒不伤胃还护肝。第一道是卤牛腱子肉，把牛肉切成片，煮熟后放入卤子闷煮许久即可。推荐这道菜的原因，首先牛肉富含丰富的蛋白质，而且吃牛肉很解馋。那就进入人的体内后会影响新陈代谢，缺乏蛋白质的情况下，所以需要补充，牛肉含有丰富的蛋白质，因此这道菜是最好不过的下酒菜。

花生，首先把花生放在油里炸，快熟的时候放上糖，裹上一层糖外衣，就形成凝固变色的糖霜。推荐这款挂霜糖花生米的原因，糖对肝脏有保护的作用，这道菜属于一道甜菜，不仅好吃而且还下酒，最后还能保护你的肝脏，两全其美。

辣椒炒豆芽，在做豆芽的时候需要放入几片五花肉，这样会使豆芽的味道更加鲜美，豆芽能巧妙的吸收油脂，因此吃起来口感香嫩。想要保护自身的酸碱平衡，因此要有碱性的蔬菜，而黄豆芽就属于碱性食材的一种。

凉拌毛豆，把毛豆放到盐水里煮熟后，放上陈醋，生抽白砂糖等调料。搅拌均匀就可以食用了，而且这道菜中富含多量的醋，喝酒的时候需要吃还有醋的菜肴，因此可以减少酒精对人体的伤害。大家知道了吗？在喝酒的时候选择下这菜不仅要好吃，还要建立保护自己身体的概念，既好吃又能保护肝脏，这才是两全其美的下酒菜。