【13-02-23】吃货新选择！日本各地美味和果子全出列[12P]

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日式点心和果子总以精致小巧的外形讨人喜欢。和果子，其实泛指所有日式糕点，除了我们所知的那些工艺精细的和果子以外，还包括年糕，小馒头，米粉团子，大福，羊羹，鲷鱼烧，金平糖，小煎饼等等。

不同的和果子有不用的寓意！

ばな奈在日语里是香蕉的意思，咱们可以把它叫做东京香蕉。它的形状也类似香蕉，里面是浓厚的香蕉口味，巧克力口味的鲜奶油。如果夏天，冰冻一下再吃会更美味。東京ばな奈是东京的代表土特产和果子，每年的销售额在40亿日元左右，从这可见他的受欢迎程度，是每个来东京的人一定会买的和果子。它有一系列产品，还会定期推出一些季节限定产品。因为都是用新鲜的食材制造，所以保质期只有7天。

東京香蕉（ばな奈）

和果子在江户时代兴起，那时流传的和果子历经300多年延续到现代。日本人擅长“和洋折中”，他们吸收外国的食文化，在视觉，味觉，嗅觉上按照 日本人的喜好来改进创新。进一步以秋天的红叶，冬天的飘雪，春天的樱花，夏天的鲇鱼等四季的自然特色为主题制作和果子，并以和歌俳句等被传颂的名句来命名 和果子，具有很强的时节性。

和果子大体上分为三类，以成品的状态时含有的水分来分类。第一类，成品时含有的水分大约30%—40%以上的被称作“生果子”。

第二类，成品果 子的含水量为10%—30%之间的被称作“半生果子”，其中以“最中”以及研磨小豆用蜜糖成型的“石衣”为代表。

第三类成品果子的含水量为10%以下的果 子称作“干果子”，在茶席上使用的“有平糖”为首，“落雁”“煎饼”“松饼”“米花糖”为代表。

和果子根据季节使用的材料也不同。秋季是丰收的季节，因此使用板栗，柿子，芋头等的和果子多登场。在冬季，薄皮包裹带馅的馒头和大福就显得很有分量，让人有暖融融的心情和温暖感的这类和果子居多。也是品尝“鲷鱼烧”“今川烧”等的烤果子的好季节。

春季像“草饼”“樱饼”带有草或叶子香气的果子开始热闹起来。“雏果子”、“柏饼”、“粽子”等和各种与仪式关系密切的果子居多。夏季使用寒天，葛粉等具有清凉口感材料的果子较有人气。“凉粉”“水羊羹”“蜜豆”等自不用说，用葛粉包裹的小馒头也很受欢迎。

北海道白色恋人

北海道盛产奶制品，奶酪，巧克力等非常有名。之所以起名为白色恋人，是因为有一年的腊月，这款和果子的创始人滑雪归来，无意中说了一句，白色恋人们从天而降啦。因为命名为白色恋人。白色也代表了北海道的雪景。来北海道出差旅游的人一定会买这个回去作为礼物送人，是北海道最有人气的土特产。这款和果子有两种口味，一种是有曲奇夹着白色巧克力，还有一种是曲奇夹着奶油巧克力，两种我都超爱。如果有朋友去北海道问要什么礼物，白色恋人错不了。

三重县赤福

三重县的伊势市有日本最后历史的伊势神宫。代表伊势神宫的和果子就是赤福。我想没有一个日本人会不知道赤福吧。在伊势神宫的赤福总店的木质长椅上，喝着抹茶，吃着赤福，在配上抹茶炒冰，感受着神宫的庄严与静谧。赤福是由日本产的黏米，砂糖，以及北海道的红豆制成的，入口即溶化，甜而不腻。因为它本身没有添加任何防腐剂，纯天然制造。所以保质期只有两天，冬天也只有三天的保质期。但是也仍然不能阻止它成为日本和果子单品销售第一名。

京都八つ橋

京都八桥，由米粉，砂糖，肉桂等原料混合蒸制之后，延展成轻薄质地。最后拷到硬脆。形状是类似筝，是京都的代表和果子，也是日本家喻户晓的土特产。

博多通りもん

由福冈县福冈市博多区的明月堂株式会社制造的。位于从2001到2011年为止连续11年获得日本果子金奖。更值得一提的是，从2007年开始，被授予了特别奖。散发着奶香的皮中，包裹着融入了炼乳，黄油的白色豆沙馅，是一款和洋折中的果子。是人们口碑相传的NO1的点心。而且还有宅配业务，更方便人们购买。