标题: 橙香牛肉粽 [打印本页]

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作者: 飞天玉龙    时间: 2014-6-3 05:27
标题: 橙香牛肉粽
橙香牛肉粽  [13P]

橙香牛肉粽的做法
1.橙子皮，用刀子剖去白色的部分。
2.切细丝。
3.老抽、生抽、大葱、姜片、蒜片、香叶、八角、花椒、盐、白糖、鸡精放在一个碗内，倒入少许开水。（这样更容易出味）
4.牛肉去除筋膜，切块。
5.待调料冷却，将牛肉放入，腌渍一晚。
6.包之前，将大料挑出，将酱汁倒入浸泡好的糯米中，牛肉和橙丝留着。
7.糯米提前浸泡4小时，控干水分，加入腌牛肉的酱汁，再加入生抽、盐少许。
8.粽叶两片，剪去尾部。将粽叶常常的叠起。
9.填上糯米和牛肉。
10.将上面的叶子叠起来，盖住米粒。
11.将长的粽叶折叠，包裹住。
12.捆上线，好了。
13.锅内放水，将粽子放入，水要没过粽子。大火煮开，转小火，煮3小时，焖一晚。


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