标题: 泰式鸡排 [打印本页]
作者: cooldaddy 时间: 2019-4-4 03:34
标题: 泰式鸡排
泰式鸡排
主料：鸡翅根
配料：洋葱 大蒜
调料：橄榄油 咖喱粉 白胡椒粉 鱼露 辣椒粉 泰式辣椒酱 糖 水
泰式鸡排的做法
制作不复杂，只是鸡排要提前腌制起来入味才好吃，我一般食材买回来，便腌制起来放在冰箱里，然后随吃随取，即使家里来了客人，也不至于手忙脚乱。
制作的时候，我是有疑惑的，里面糖放的量很大，而且没有食盐的加入，担心会不会有问题，经过试验，估计是鱼露盐味够，虽然添加了大量的糖，盐味倒没有缺失。
煎制的时候，要先大火锁住肉里的滋味，然后小火煎至两面金黄，保持鸡肉嫩嫩的感觉。
吃的时候，淋上一层泰式辣椒酱，更提升了鸡排味道，也可以把腌料放在锅里煮至浓稠，浇在鸡排上吃，因为选择夹入汉堡里，所以，省去了熬料汁的步骤。
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