标题: 大阪烧 [打印本页]
作者: cooldaddy 时间: 2019-3-24 06:58
标题: 大阪烧
大阪烧原料：高丽菜半颗、红椒1个（或者胡萝卜半个）、肉末100克、酱油1小勺、辣椒粉1小勺、烤肉酱1勺、小虾20克（也可用鲜虾）、鸡蛋2个、面粉200克、水适量、盐1小勺、鸡精1小勺、胡椒粉适量、油50克、沙拉酱适量、海苔一片、柴鱼片适量
大阪烧的做法
1、高丽菜、红椒洗净，切成极细的丝，置于大盆中；
2、猪肉剁成末，加入酱油、辣椒粉和烤肉酱拌匀；
3、将肉末和小虾皮倒入盆中；
4、加入鸡蛋、面粉、盐、鸡精、胡椒粉；
5、加少量水拌匀成干稀适度的面糊；
6、煎锅倒油烧、至六成热，倒入面糊，中小炎煎制；
7、待一面煎至金黄时再翻面煎另一面，至熟透；
9、将煎好的面饼盛出，表面挤适量沙拉酱（多少随各人喜欢），撒上海苔丝和柴鱼片（有海苔粉更好，没有用海苔剪碎或剪成丝亦可）。
本来感觉沙拉酱挤满一面的斜面更好看，可是俺家那两位爷们都不爱吃沙拉酱，所以俺只抹了一小勺，各位喜欢的话可以多加，也可以换成番茄酱或者其它酱料。配料里面的蔬菜品种也可以根据自己的喜好随意选择，这是一道发挥余地很大的菜式，每个人做可以有每个人的风格，我就曾经在一档日本的旅游节目里，看人家介绍日本的大阪烧店里，还有加金箔的，这个就真的是各家有各家特色啦！
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