酱烧鲫鱼

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酱烧鲫鱼

主料：鲫鱼1条

配料：红椒1个、蒜3瓣、葱1截

调料：黄豆酱1大勺、生抽1小勺、盐少许

酱烧鲫鱼做法

1.鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；

2.红椒、蒜、葱均切成小粒；

3.锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；

4.加适量水，加入蒜末和生抽；

5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐；

6.大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可。

心得分享

1.鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味；

2.鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散；

3.黄豆酱的用量克根据个人口味调整；

4.黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。