蔓越莓蒸蛋糕

dragonkym

[url=][/url]

“蒸蛋糕好吃不上火”

• 食材明细
  主料
  鸡蛋
  3个
  细砂糖
  45克
  牛奶
  60克
  玉米油
  20克
  低筋面粉
  70克
  辅料
  蔓越莓
  适量
  酸甜
  口味
  蒸
  工艺
  一小时
  耗时
  简单
  难度
  
  

蔓越莓蒸蛋糕的做法步骤

• 
  
  1
  
  牛奶中加入玉米油
• 
  
  2
  
  用手动打蛋器搅拌至乳化
• 
  
  3
  
  加入过筛的低筋面粉
• 
  
  4
  
  画一字搅拌至无干粉状态
• 
  
  5
  
  加入蛋黄
• 
  
  6
  
  继续画一字搅拌均匀
• 
  
  7
  
  蛋清分三次加细砂糖打发至直立的尖角
• 
  
  8
  
  取三分之一蛋白到蛋黄糊中
• 
  
  9
  
  将翻拌均匀的蛋黄糊一次性全部倒入剩余的蛋白中
• 
  
  10
  
  继续翻拌均匀
• 
  
  11
  
  蔓越莓切小块裹上少许低筋面粉
• 
  
  12
  
  倒入面糊中翻拌几下
• 
  
  13
  
  倒入模具中，震几下
• 
  
  14
  
  盖上保鲜膜系紧，保鲜膜要留有一定的膨胀空间，蒸锅要实现装够足量的水烧开，把模具放入蒸锅中，中火蒸45分钟，关火焖5分钟后揭盖。
• 
  
  15
  
  出炉倒扣放凉脱模
• 
  
  16
  
  开吃。
  

小窍门
1、蛋白要打到直立的尖角，不然会消泡。
2、蔓越莓裹面粉是为了防止它在蛋糕糊中沉底，大家不要省略这一步。
3、蒸的过程中一定一定不要揭盖子，否则蛋糕会马上遇冷回缩。