猪身上的大宝贝，阿胶都没这滋补！一整只猪就一个！

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猪身上的大宝贝，阿胶都没它滋补！一整只猪就一个！它就是我们平常常吃的食材之一——猪肚。虽然有人觉得它难以清洗，但是它那鲜美的味道，却能让人甘之如饴。猪肚具有治虚劳羸弱、泄泻、小便频数、小儿疳积的功效。它含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、蛋白质、脂肪等成分。它可以烹调出各种各样的美味佳肴，比如猪肚鸡，爆炒猪肚，墨鱼猪肚汤等等美食，同时猪肚也是药膳中最常用到的食材，因为它有益气养胃，滋阴补肾的功效。猪肚肉性属温，最适合肾虚、虚劳和胃部不适的的患者服用，毕竟俗话说得好，吃啥补啥嘛～

猪肚煲鸡

By 丹丹20150925

配料：

猪肚 一个、土鸡 一只、醋 二勺、蒜 四颗、花椒 30克、姜 四片

烹饪步骤：

1.放盐反复擦洗猪肚，我洗了七遍。最后放一勺醋腌会再清洗。

2.准备配料，本来应该放胡椒颗粒的，非洲条件不允许没买到只能用花椒代替

3.配料放入鸡肚，针线缝合，鸡放入猪肚，针线缝合

4.放入高压锅，水浸入鸡就可以，放一勺醋去腥之用。大头上气开后文火二十分钟，小火十五钟

5.自然凉却后开锅取猪肚

6.去猪肚缝合线，去鸡缝合线，去鸡肚内配料

7.猪肚与鸡都切好，再次倒入汤中，煮开就可食用，若之前觉得不够烂可多煮几分钟

烹饪小贴士：

因为猪肚是猪的内脏器官，有特殊味道且比较重，所以烹饪前的清洗是一件很重要的工作！

1、巧洗猪肚：将猪肚用清水浸泡一段时间后仔细清洗，然后放进盛有热水的锅里，开火并经常翻动，在水开之前就把猪肚取出，最后把猪肚内外的污物去掉就好啦～

2、巧做猪肚：猪肚用开水煮熟后，切成长条或长块，放在碗中，加点鸡汤或者骨汤，没有的话普通白水也可以，放进锅里蒸，开锅后的猪肚会涨厚一倍，而且又嫩又好吃。这两个简单的方法，大家学会了么！