牛油果三文鱼蘑菇盏

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牛油果三文鱼蘑菇盏

原料：口蘑六个、三文鱼一小块、牛油果半个、核桃两个

配料：盐、现磨黑胡椒、橄榄油、黄油、马苏里拉奶酪（除了口蘑，都是现成的～）

牛油果三文鱼蘑菇盏的做法

1.三文鱼用高度白酒腌渍15分钟，洗去白酒然后切成小丁。

2.牛油果切成小丁，核桃剥出果肉，掰成小块。

3.把三文鱼、牛油果跟核桃肉混合。

4.加入1克盐、适量现磨黑胡椒、橄榄油，拌匀。

5.口蘑洗净擦干水分，掰去蒂部。（用来烧面了～）

6.黄油隔水化开，口蘑开口朝上摆放，表面刷上黄油。

7.用餐刀将牛油果三文鱼馅填入口蘑的开口处。

8.马苏里拉擦成细丝，铺在最上层，烤箱200度，烤18分钟。

还在烤箱里香味就飘出来了，烤完的蘑菇小了一圈哟，变成浅褐色了～

马苏里拉的丝来喽～上面那层烤过的奶酪很好吃！赶紧的，趁热！

蘑菇里面含有最珍贵的汤汁～切开看一下，流掉太可惜了，要一口吸完哟！

这个是下脚料中的下脚料——同款沙拉

三文鱼煎熟、牛油果切丁、核桃烤5分钟

用意式沙拉汁、酸奶、黑胡椒、莳萝叶、橄榄油和马苏里拉拌好，吃！

这个沙拉也灰常灰常美味，记得要加酸奶，去腻口感更好。

兔子要说的话：

1、三文鱼用高度白酒腌渍一下更安全。

2、牛油果很容易氧化，兔子这个放了两天，保存的时候表面滴了大量柠檬汁。

3、口蘑表面可以抹橄榄油，但是黄油更香哟。如果希望口蘑更嫩，可以去掉表面的一层。

4、加点马苏里拉更香更好吃，而且可以盖住娇嫩的牛油果。

5、中西式烹饪方式有相通之处，中式对蔬菜讲究大火快做，肉类小火慢炖；西餐中蔬菜也要用高温来快烤，不然像蘑菇之类很容易变得软塌，而肉类温度不能太高，不然会焦化，讲究次高温慢烤。