莲藕猪肉馅锅贴

weisili134 · 发表于 2019-4-27 10:59

食材明细
主料
莲藕
一节
猪肉
500g
辅料
葱段
适量
姜
适量
油
适量
盐
适量
糖
适量
面粉
200g
咸鲜
口味
煎
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
莲藕猪肉馅锅贴的做法步骤

1

面粉加入100克的温水。
2

揉成光滑的面团，软硬度比做包子的稍微硬一些，盖上布醒发15分钟。
3

莲藕削皮后切成片状。
4

猪颈肉洗干净，放入到料理机中搅拌成肉糜。
5

葱姜切碎沫，加少许香油腌制片刻，使葱姜的香气更浓郁。
6

肉馅调味加入盐、油、糖、生抽。
7

加入姜葱沫和藕碎用筷子沿着一个方向拌匀。
8

取出醒发好的面团放在垫中。
9

使用擀面杖把面团擀薄，裁成长方形状。
10

馅料放中间。
11

把两侧的皮捏起来，两头留口不捏。
12

15g的面粉和100g的水搅拌均匀兑成面糊水。
13

不粘锅锅里倒少许底油，把锅贴均匀的摆好，中小火煎至底部金黄，再将面糊水倒入，盖上锅盖，中火焖几分钟，收汁即可，如果喜欢香葱的可以在表面撒点葱花和黑芝麻，会更香，没有就可以不用。

使用的厨具：不粘锅

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[美食指南] 莲藕猪肉馅锅贴