酸汤肥牛

dragonkym

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“那这道酸汤肥牛是不是很复杂呢？其实一点不复杂，不用过油，不用老汤，简单几步美味就能上桌，而且老少皆宜，大家都喜欢。颜色上也是最美的中国红，红红火火过大年再符合不过了，一起来了解一下吧。”

• 食材明细
  主料
  肥牛
  300克
  金针菇
  150克
  辅料
  番茄酱
  30克
  大蒜
  10克
  红椒
  少许
  食用油
  适量
  盐
  3克
  糖
  4克
  酸辣
  口味
  煮
  工艺
  一小时
  耗时
  普通
  难度
  
  

酸汤肥牛的做法步骤

• 
  
  1
  
  金针菇去根后，清洗干净，锅里放入适量的清水烧开，把金针菇放进去焯水，煮1-2分钟后捞出来沥干水份，
• 
  
  2
  
  将大蒜去皮切末，红椒清洗干净切末，
• 
  
  3
  
  锅里放入适量的食用油，油热后把大蒜末放进去爆香，
• 
  
  4
  
  倒入番茄酱炒香，
• 
  
  5
  
  接着加入适量的清水，再加入盐和糖，并把金针菇放进去煮，
• 
  
  6
  
  再次烧开后把肥牛放进去煮熟，关火，撒上红椒末即可上桌品尝了。
  

小窍门
1. 金针菇去根后用手将其撕开弄散，这样吃起来才方便，味道也更好。
2. 如果想放西红柿要先把西红柿炒出红汁再加番茄酱一起炒。
3. 肥牛也可以先焯水断生后，再放入，之后就不需要煮很久了。
4. 能吃辣的，可以在爆香的时候放入小米辣或剁椒。