炸小黄鱼时，别再用面粉裹了，用这，小黄鱼更香脆美味

angizao

炸小黄鱼是一道美味，香香脆脆，越嚼越香，极品下酒菜了。很多人在炸小黄鱼时，基本上都会用面粉来裹，所以总觉得不好吃，肉质老。炸小黄鱼时，别再用面粉裹了，用这，小黄鱼更香脆美味。今天小编教大家用红薯淀粉包裹，保证您在家炸的小黄鱼香脆的不行，比外面买的好吃。炸小黄鱼前可以先用少量的盐，料酒和姜片，进行腌制20分钟，腌制后的小黄鱼更入味。最后，炸小黄鱼不要用大火，油烧至六成开转小火慢慢炸。小黄鱼美味又营养，大家可以多都在家做来吃！

干炸小黄鱼

By 过眼云烟yjr

配料：

小黄花鱼 15只、精盐 适量、面粉 适量、啤酒 适量、味精 5克、胡椒粉 5克、花生油 适量

烹饪步骤：

1.选择新鲜的小黄鱼。

2.掰去鱼头，掏干净内脏，洗干净控水盛入盆中。

3.加入盐，味精，胡椒粉，倒入适量啤酒抓匀，腌10分钟左右。

4.洒入适量面粉抓匀。使鱼都均匀地裹上面粉。

5.锅里入足量的油烧至7成热，下入鱼开始炸。

6.炸好的鱼，捞出来控油装盘即可。

烹饪小贴士：

炸小黄鱼是一道由小黄鱼、料酒、姜葱、蒜等一系列调味材料制作出来的美食。

1、小技巧：首先炸小黄鱼前可以先用少量的盐，料酒和姜片，进行腌制20分钟，腌制后的小黄鱼更入味；然后裹上红薯淀粉炸；最后，炸小黄鱼不要用大火，油烧至六成开转小火慢慢炸。小黄鱼可以炸两次，更香脆也不易返潮。

2、配料：葱姜蒜适量、 料酒、白胡椒粉、生抽、盐、鸡精适量。

3、小吃法：小吃法还可以放上辣椒、葱、姜、蒜炒着吃，外酥脆内细腻，汤汁麻辣，特别好吃。

大家喜欢吃炸小黄鱼吗？