白菜心豆腐粉丝汤

dragonkym

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“大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。豆腐被人们誉为“植物肉”。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。还有很好的补钙作用，白菜和豆腐这样搭配一起做成汤，老人小孩都适合，营养清淡又味美。”

• 食材明细
  主料
  白菜心
  1颗
  豆腐
  1块
  粉丝
  1把
  虾皮
  1勺
  辅料
  香油
  1匙
  葱
  1段
  姜
  2片
  白胡椒粉
  1匙
  盐
  适量
  咸鲜
  口味
  煮
  工艺
  廿分钟
  耗时
  简单
  难度
  
  

白菜心豆腐粉丝汤的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好所需材料，白菜剥开叶子，投洗干净，虾皮投洗干净。
• 
  
  2
  
  将白菜梆较厚的部位，片成2片，再将白菜切成细丝。
• 
  
  3
  
  锅加水烧开，下入姜末，虾皮。
• 
  
  4
  
  下入豆腐烧开，煮5-6分钟。
• 
  
  5
  
  下入白菜丝，烧开煮3-4分钟。
• 
  
  6
  
  下入粉丝，烧开，将粉丝煮至变软，加入盐调味，关火。
• 
  
  7
  
  淋入香油，加入白胡椒粉，葱花，搅拌均匀，盛出即可。
  

小窍门
白菜丝最好选用白菜心，口感比较脆嫩，盐要后放，白胡椒粉是一种很好的调味品，能祛腥、助消化。