印式黄豆芽咖喱的正宗做法

KIMET

印式黄豆芽咖喱的正宗做法




“黄豆芽咖喱是一道印度的营养早餐，流行于印度街头上买卖，通常当做配菜来食用，用在烧饼、面包、三明治和米饭，滋味鲜美是吃货福利。接下来让我们一起看一看黄豆芽咖喱的做法。”
食材清单

• 黄豆芽 750克
• 洋葱 240克
• 西红柿 120克
  

• 植物油 20毫升
• 姜蒜酱 5克
• 姜 少许
• 盐 少许
• 辣椒粉 2.5克
• 咖喱粉 1克
• 孜然 2.5克
• 茴香粉 2.5克
  

小技巧
1、需要根据气候来判定黄豆芽的浸泡时间，天热的时候浸泡时间短一点，天冷浸泡时间长一点。
2、可以将黄豆芽替换成别的豆类，做出来一样美味。

黄豆芽咖喱的做法步骤

• 1把黄豆芽放入漏水盆里，在水龙头下冲洗，用手爪几下洗的干净，之后放入碗里，倒入清水进行浸泡，至少6个小时；接着把浸泡好的黄豆芽放入锅里，倒入水盖上锅盖，转到小火进行煮制，大约8-10分钟，高压锅吹气，熄火，等气吹完后打开锅盖，冷却片刻。
  
• 2把植物油放入锅里，转到中火将油好热，把洋葱用剥去皮清水洗净，用到切成小块放入锅里进行炒制，直到洋葱变成金黄色放入姜蒜酱，继续煸炒直到姜蒜味消失。
  
• 3把西红柿用清水洗净沥干水分，用刀切成小块放入锅里，再添加姜、盐进行翻炒直到西红柿全部变成糊状。
  
• 4再放入辣椒粉、咖喱粉、孜然、茴香粉，转到小火继续翻炒均匀，直到锅里的食材表面光亮。
  
• 5然后把黄豆芽高压锅里捞出来沥干水分，放入炒锅里，再添加水，转到中火将水烧开后，继续煮3-5分钟即可。
  
• 6接着加入芫荽叶，关火盛入碗中撒点奶酪即可食用。
  
  

营养密语
黄豆芽咖喱具有美容养颜、助于消化、消食清毒，提供纤维素等功效。