茄汁排骨的做法

killer88

食材明细
主料

• 肋排
  500g
  
  

辅料

• 姜片
  3片
• 葱
  适量
• 料酒
  适量
• 色拉油
  适量
• 老抽
  1勺
• 生抽
  2勺
• 白砂糖
  2勺
• 番茄酱
  2勺
• 白芝麻
  少许
  
  

• 酸甜
  口味
• 焖
  工艺
• 三刻钟
  耗时
• 简单
  难度
  
  

茄汁排骨的做法步骤

• 
  
  1
  
  锅中烧水，排骨冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒。
  
• 
  
  2
  
  煮开后，撇去血沫，加入足量水，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，捞出控水。
  
• 
  
  3
  
  大碗里倒入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，倒入排骨抓匀，腌制20分钟左右。
  
• 
  
  4
  
  起锅烧油，油不需要太多。
  
• 
  
  5
  
  油温七成热，腌制好的排骨煎至两面金黄。
  
• 
  
  6
  
  煎好的排骨，捞出控油。
  
• 
  
  7
  
  锅中倒入刚才腌制的酱汁，小半碗水，两大勺番茄酱(喜欢的可以多加)，两大勺白糖，搅拌均匀。
  
• 
  
  8
  
  倒入排骨，大火煮开收汁。
  
• 
  
  9
  
  撒上白芝麻，葱花，装盘。
  
  

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使用的厨具：煮锅
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