喝威士忌加不加冰？这颗世界顶级的 ICE 给你答案

iamkfeng

导语：“ 喝威士忌要不要加冰 ” 是个长久争论不休的话题。有人说这取决于习惯；也有人将此引向传统；更有原教旨主义者上升到专业层面，不讨论 “ 要不要 ”，而是 “ 该不该 ”，说喝威士忌加冰这类方式在品酒的过程中很不严谨，同时也是对于传统威士忌制造商的一种不尊重，理由之充分，口吻之绝对，让人不禁怀疑这场讨论到底是针对酒还是针对人。（转自：太格有物）

　　我觉得，在要不要加冰这件事上，遵从内心。还是那句话，喝酒偏好是很个人的事情，你要喜欢在山崎 50 年里加旺旺碎碎冰那也是你的自由。今天，抛开酒，就 “ 冰块 ” 本人来跟大家分享一些我关于 “ 要不要加冰 ” 的新的认识跟感受。

　　“ 当地人固执地认为，喝好的威士忌加冰，就好比把刚烤好的馅饼放进电冰箱，所以在爱尔兰和苏格兰去酒馆最好别要冰，这样被当作‘文明人之一员’对待的可能性就大大提高了。” 村上春树说，威士忌不加冰，文明。

　　那么，冰块给威士忌带来了什么？功能上，冰块可以降低威士忌本身的酒精刺激。对中国人而言，喝洋酒加冰还是更容易让人接受的，毕竟我们自己的酒文化里没有加冰一说。那么冰块意味着更通俗的场景，给威士忌带来了更广泛的传播。

　　喝酒，有时是件挺隆重的事情，有时候又是喝着一种腔调。早前在日本 Star Bar Ginza 喝过酒，记忆深刻。那块手凿冰真的是在我对这个酒吧的好印象里迟迟不能散去。它从成倍大的冰块里被切割出来，一点点伐去棱角，冰屑四溅，最终圆融。我觉得这个过程很享受。

　　人们常说，细节是魔鬼。我深以为然。圆冰斑驳有致，不是形态完美的圆，也因此不像人工珍珠般因杜绝了瑕疵而了无生趣。待酒喝光，它又一次袒露在我眼前时我才意识到，这是块耐力惊人的老冰，没有让我们聊天不过一巡，手里就握了一摊寡淡的水。此时，这个冰块像极了我眼前这个认真做事的人。他让我拿到这杯酒时多了一层心情，我甚至会重新审视这杯酒。

　　冰块和威士忌的纠葛似是千丝万缕，它在广告人的手里被演绎成一种你与威士忌间的勾连，让你看见就会想起，想起就还有感动。这时候，冰块有可能会变成一种致幻的药剂。

　　跟威士忌比起来，冰块的 “ 人设 ” 简直是小白菜，没人疼没人爱的。不过，人家也很努力地想要靠实力翻身啊，比如这颗叫做 Gläce Luxury Ice 的冰。它出生于美国加州，每块周长 6 厘米、晶莹不含杂质，每包 50 颗。这一包皆来自一块 8，000 立方英尺、重达 136 公斤的纯化冰块，这块纯化冰块由外部开始冷却，利用搅拌使气体逸出，内部就不会产生气泡。

　　售价 325 美元（约台币一万元），相当于每块台币 256 元。它最大卖点就是‘零味道’，意思就是零杂质。跟这比起来，你威士忌里加的冰块可能会羞愧难当，当场化水自尽。在它面前，你的酒可能会成为配角：“ 这冰太淡了，还是不适合直接饮用，为了让它变得可口，我不得不加点威士忌。”