韩式特色烤年糕

cooldaddy

配方如下：

糯米粉500克（是韩国一种经过处理的湿糯米粉），砂糖40克，泡打粉6克，小苏打3克，牛奶200克左右（湿糯米粉因为保存时间的不同含水量会有些许变化），馅料为罐头红小豆、红腰豆和鹰嘴豆各60克（熟的，这个可根据自己的喜欢而变化，我就替换成了板栗、黑豆和红小豆各60克，其他像花生、葡萄干、蜜豆等等都可以），可以加一些椰丝做装饰。

烤箱180度预热，烤25－30分钟。

其中用到的湿糯米粉可能会在韩国商店能买到，如果买不到，朴老师还告诉了用普通糯米粉的配置方法，还没来得及试，等试过会发帖供大家参考。

湿糯米粉的配比：糯米粉500克，牛奶500克，淡奶油200克，蜂蜜30克，盐1/4勺，小苏打1/4勺，泡打粉1/2勺。

我这次用的是朴老师给的湿糯米粉，做法也很简单，如果用干粉要事先配置成湿粉才行。

这是湿糯米粉的状态

湿糯米粉500克砂糖40克泡打粉6克小苏打3克牛奶200克左右

湿糯米粉先过筛

过筛后糯米粉、泡打粉、小苏打和砂糖混合均匀

加入牛奶

加入馅料

模具刷油防沾，一般的麦芬杯就行，不能用纸杯，因为是糯米的很容易粘，可以用硅胶模，也要刷油处理，但是用硅胶的模子不如金属模那样导热好，底和四周焦韧的口感不明显

料倒入模具八分满，大概1.5cm－2cm厚，如果太厚或太薄要调整烤制时间

可以撒椰丝装饰