奶油香草鸡 - 放假即过节,当然要吃得隆重些。一整只鸡端出来,就有大菜的既视感,霸气够场面! 奶油香草鸡,虽是西式做法,但是步骤不多,食材不复杂,做好前期准备,剩下的就丢给烤箱。 烤好的奶油香草鸡油香四溢,散发着金黄色的光芒。撕开烤鸡焦脆的外皮,鸡肉也以一种微妙的方式分离,还伴随着鸡肉缝隙渗透出来的汁水。 因为填充了其它食材,鸡肉不但软嫩还掺杂了多层次的口感。尝过一口就能让你顾不上吃相,只想过瘾的尽快享用这只鸡!
- step 1 -50g 胡萝卜块、50g 土豆块倒适量食用油,撒 1 茶匙食盐、1 茶匙黑胡椒碎,搅拌均匀,倒在铺了锡纸的烤盘上;
- step 2 -80g 黄油、2 茶匙百里香、2 茶匙迷迭香、15g 葱花、20g 蒜末、1 茶匙食盐,搅拌均匀制成奶油香草;
- step 3 -将奶油香草塞进鸡的腹腔内,同时也要均匀涂抹在鸡身上;
- step 4 -鸡身撒 2 茶匙食盐、1 茶匙黑胡椒碎、1 茶匙迷迭香,鸡的腹腔内撒少许食盐和黑胡椒碎;
- step 5 -将 2 头横向切去上部大蒜,3 个切开的金桔、50g 洋葱块塞进鸡的腹腔;
- step 6 -用牙签封好口,棉绳绑好鸡腿,将鸡放在胡萝卜块和土豆块上,烤箱 220 度烤制 90 分钟即可。
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