你是草莓味的 城中这些地方安放你的少女心

iamkfeng

导语：正是草莓大量流出的季节，敏感的甜品店家都在上架期间限定的草莓甜品，这种很传统但始终高人气的蛋糕是永恒的少女心表达。（来源：mars）

// 北京 //

　　派悦坊

　　以 Cupcake 起家的派悦坊除了经典的红丝绒蛋糕闻名在外，还会不时更新美味的时令蛋糕。到了冬天，接档圣诞蛋糕的便是草莓家族了。

　　草莓蛋糕充满空气感，作为基底的柠檬戚风柔软如云，草莓香缇奶油温润醇厚，蛋糕顶部则铺列着鲜活灵动的新鲜草莓，以及与之交相呼应的蓝莓、白巧克力、开心果和薄荷叶，让草莓控体会一场完整的味觉盛宴。

　　草莓乳酪派是经过许多道复杂工序加工出炉的，口感扎实。首先，在乳酪派底层酥香的手工派壳上涂抹一层薄薄的比利时黑巧克力。接下来，是香甜浓醇的奶油奶酪馅儿，营造酥脆与顺滑的混搭口感。最后将以草莓果酱浇淋的新鲜草莓作为精彩重头戏，清甜不腻，口齿留香。

　　更多选择还有用奶油戚风蛋糕胚包裹新鲜草莓粒和草莓果酱的草莓卷，蓬松绵软，香甜清爽。

　　Cupcake 也更新草莓选项，顶着整颗红色新鲜草莓的蛋糕，底下的香草蛋糕胚中甚至也填着自制草莓果粒酱，顶上的裱花为草莓香缇奶油，一口满足对草莓的爱。

　　你可以前往日坛和颐堤港的实体店直接购买，也可以通过微店或某宝下单，坐等送货上门。

　　Fine café & canteen

　　去年底，Fine café & canteen 终于来到北京了，顺着恭王府所在的柳荫街一路走到头。远远望去大面的落地窗也并不会觉得突兀，有一种既融入其中又能一眼认出这里是 FINE 的熟悉感。杂莓舒芙蕾松饼一直是 FINE 的定番甜品，松软可口，搭配草莓和酸奶，十分清爽。

　　而为了给草莓季捧场，他们的冬日新品则是草莓更更更丰富的“FINE 超级多草莓松饼”，选用当季新鲜草莓，酸甜多汁，中间层是店家自己熬制的新鲜草莓果酱加上五个整草莓切成的草莓片以及少许糖渍柠檬皮和草莓味跳跳糖！口感十分丰富，让草莓控一次性用掉整个一月的草莓 quota。

　　地址：北京西城区柳荫街甲2号

　　幸菓

　　幸菓的两位女主人主本是东京大学的工学博士，却只因为爱好，专门到東京製菓学校学习如何制作甜点。回国后就将自己学到的好手艺和头脑中新奇的创意藏于菊儿胡同里自己的甜品店中了。

　　店铺的当家产品是双层芝士蛋糕，它的底层是日本特制日清低粉与法国优质奶油乳酪烤制而成的烤芝士层，上层则是加入了意大利产马斯卡彭乳酪的冻芝士层，浓郁的气味让它成为本店了的常胜将军。裹着烤过椰丝的椰風 ·Seawind 自然也吸引了不少食客。甜蜜时光自然不能少了日式煎茶来作伴，这也跟日式风格的店面更加贴合。

　　每年草莓季幸菓都会上架一款名为“春・Haru”的草莓奶油蛋糕，选用符合幸菓严苛标准的红颜草莓。海绵蛋糕突出蛋黄香味，点缀以酸甜的红颜草莓切块，再配上顺滑的卡仕达酱和轻盈的淡奶油，便组成这道日式草莓盛宴。

　　地址：北京朝阳区东大桥路8号尚都SOHO西塔地下一层B122商铺

　　布歌东京

　　还记得在栗子限定的那一篇里 mars 就推荐了布歌东京。来到冬季的草莓限定，这家店也不能缺席，包括高人气甜品盒在内的产品都更新了草莓版本。

　　草莓蛋糕做成了经典日式奶油蛋糕的口感，绵软清爽，动物淡奶油打发后轻盈淡然。尤为惊艳的是由草莓堆积成的“富士山”，在柔软清雅奶油霜的山顶，是娇艳欲滴的新鲜草莓，简单的食材搭配，回味清甜。

　　这一款草莓芭菲是北京王府中环店的限定出品。奶油、冰沙、蛋糕胚、冰淇淋、玉米片，层层叠叠的食材搭配，创造出融合又递进的层次口感。酸甜草莓酱与淡奶油、绵密的冰淇淋一同融化在口，甜而不腻，异常丰富。

　　地址：北京东城区王府井大街269号王府中环西座L1-111b

　　卷时

　　隐藏于 SOHO 现代城底下的“卷时”不过是间普通小店，不大的两层楼门面，店内嫩绿色的内墙上张贴着许多有关动物、食材的照片，柜台处则是简洁的欧式风格，稍显袖珍的冰柜中摆着无数的蛋糕，以日式蛋糕卷为主。卷时始终坚持只使用成熟度达到店铺要求的应季新鲜水果，密切跟踪每一种水果的成熟度是卷时的日常工作。当红颜草莓终于在十二月底完全自然成熟，也正是卷时上架限定甜品的时候了。

　　红丝绒草莓卷、兔女郎草莓杯、漂亮美莓、暴走的草莓、草莓恋人、草莓乳酪慕斯，六款草莓线产品一次性全部上线。

　　其中最主打的当数红丝绒草莓卷，卷时将红丝绒蛋糕的元素部分运用到蛋糕表皮的制作中，形成可爱的云朵外皮，再把每日产地空运的红颜草莓裹在奶油中，丝滑浓郁却不腻，颜值与口味兼备。

　　地址：北京朝阳区建国路88号 SOHO现代城B座-3601

// 上海 //

　　蔡嘉法式甜品

　　创建于 2010 年的蔡嘉始终选用最优质和新鲜的原料，做让人幸福满足的甜品。拿破仑是蔡嘉的到店必点单品。在蔡嘉，你除了能找到冬季限定、包裹数颗整只新鲜草莓的奶油蛋糕，更惊喜的就是改良款式的草莓拿破仑了。

　　这款拿破仑的每层都有新鲜草莓加入，好看又丰富，每一口都有酥皮的香脆、草莓的清甜，和 Mascarpone 芝士奶油的醇香，三者融合醇厚不失清爽。

　　地址：

　　上海黄浦区黄陂南路380号新天地新里3楼301&306

　　上海徐汇区淮海中路999号环贸广场L5-513&521

　　上海静安区万荣路700号大宁中心广场C5幢2楼

　　Tori·s dessert boutique

　　口口相传的 Tori·s 是 mars 北京同事羡慕上海同事的理由之一，身在异地，每天只能刷店家的朋友圈解解馋。除了网红产品珍珠奶茶戚风蛋糕，Tori·s 当下正热卖的就是这款酸奶乳酪草莓挞了。

　　在酸奶乳酪上铺满蓝莓和草莓，再撒上细腻的糖霜，是隔一段不吃就会想念的口味。之前 Tori·s 的蛋糕只能靠线上预订，前一阵他们终于在无限极荟开出实体店，可以到店立取了。

　　地址：上海湖滨路168号无限极荟B2