即将疯传嫩弹又性感的白面包

笑笑的虫虫

　　无意间在一家面包房看到款奶油包，粉嫩粉嫩，当时已爱不释手，毫不犹豫把它带回家，边尝边分析，后来查到它是刚盛行的白面包。

　　

　　念念不忘的口感和手感，一定要自己动手来尝试咯！出炉后放到第二天依然很弹很嫩，忍不住手总要捏它，拍了小视屏，粉丝说白面包特性感.....

　　

　　配上刚做的草莓酱如同花季美少女涂上胭脂。

　　

　　春雨淅沥沥，一杯咖啡，一个白面包，一本电子书，坐在窗台下的沙发上听雨慢品，越嚼越有味。

　　

　　一直觉得这个盘子很漂亮，昨天发给儿子@illusate 看，以为会被他夸呢，结果被他PS一番，说此盘很粗糙。看官忽略该盘吧。

　　

　　食材：高筋面粉260克、低筋面粉40克、黄油30克、盐5克、酵母3克、白糖15克、牛奶220克。

　　

　　白面包做法：

　　1、除黄油外，所有食材放入厨师机的搅拌盆里，并用刮刀将它们稍微拌拢；

　　

　　2、开动厨师机的揉面功能，面揉至三光后加入黄油；

　　

　　3、揉面全程20分钟，面团可拉出手膜；

　　

　　4、面团放入一个宽口的珐琅铸铁锅里，盖上保鲜膜，放进烤箱中，开启发酵功能，40度，60分钟。

　　

　　5、面团发酵到2倍大，手指蘸点面粉后往面团中央一戳，不会弹为最佳效果；

　　

　　6、大面图分成三等分排气后盖上保鲜膜，让其松弛15分钟；

　　

　　7、醒面后所有面团分成8等分，我的烤箱是长帝CRDF32A，需要分成2次烤。

　　

　　8、每个小面团擀成椭圆形的面片；

　　

　　9、将面片卷起来整成长条形，将它放在铺有油纸的烤盘上；

　　

　　10、整形后的面团再次放入烤箱发酵至两倍大，取出后表面撒上面粉，并用刀片在面团上划几刀；

　　

　　11、烤箱预热180度，装有面团的烤盘放入后，上火调至140度，下火调至175度，烤20分钟；

　　

　　

　　厨余碎念：

　　1、烤出白白嫩嫩丰盈可口的面包，关键要保存烤箱内部的湿度，无蒸汽的烤箱，异族自己想办法，用一个硅胶模具装满开水，从预热时就开始放入，一直到面包烤好。

　　2、这款面包糖量少又不含蛋，不刷蛋液，表面有面粉覆盖，故不易上色，在最后几分钟又盖上锡纸，嫩白就这么来的，由如姑娘们涂防晒霜又带遮阳伞一样。

　　3、面团整形时分割大小按自己烤箱容量大小分割，我用的是长帝CRDF32A互联网烤箱，300克面粉发酵后分割成8份，需要分2次烤。