菊花蛋饺【1P】

lshen321

主料：鸡蛋(3个)小葱(300克)虾皮(50克)
调料：生姜(适量)盐(适量)鸡精(适量)糖(适量)香油(适量)料酒(适量)骨头高汤(500克)

1  小葱切碎，虾皮洗净，倒入碗中，加入盐、糖、鸡精、香油、料酒以及姜末、拌匀
2  再加入两勺蛋液拌匀
3  将汤勺在火上烧透，用厨房纸擦上油，放入适量的蛋液，摊成饼状
4  放入菜馅，再用筷子将蛋饼的一边夹起
5  盖住菜馅，压紧，制成蛋饺
6  将做好的蛋饺放入沙锅，放入高汤，大火烧开后，下盐，鸡精调味，再炖5分即可。