清凉一夏——玫瑰抹茶戚风

玉兔

玫瑰抹茶戚风

　　离开成都的时候，做好放冰箱里的。

材料：鸡蛋5个、低筋面粉95克、色拉油40克、牛奶40克、抹茶2TSP、干玫瑰花10克、白糖80克(8寸三能布丁模)

1、鸡蛋的蛋白和蛋黄分开装在两个容器里;

2、蛋白分三次加入60克的白糖，打发至干性泡沫，即提起打蛋器，蛋白被拉成一个短小直立的尖角；

3、蛋黄加剩下的20克白糖、牛奶、色拉油，用打蛋器稍微打散。筛入低筋面粉，放入抹茶粉；

4、用橡皮刮刀以上下切的方式拌均匀，不能搅拌，否则面粉会起筋、搅拌均匀

5、加入1/3的打至干性泡沫于蛋白，以上下切的方式拌至充分混合；

6、再将面糊倒入剩下的蛋白中；

7、再以上下切的方式完全混合，加入2/3的玫瑰花瓣；

8、将拌好的面糊倒入模具中，撒上剩下的玫瑰花瓣。烤箱预热１７０度，中下层，烤５０分钟，把模具倒扣，冷却后用手扒脱模，切块。

　　最近爱上抹茶了，确实比自己磨得茶叶末香浓郁了。很香的蛋糕，可惜我只吃了点边角。