细腻+奶香的完美组合——北海道牛奶吐司（100%中种）

玉兔

北海道牛奶吐司（100%）

　　来至娟妃的北海道牛奶吐司方子，果然名不虚传啊，完美的方子。

中种面团：高粉250克（金像粉150克+塞北粉100克）、牛奶80克、动物性鲜奶油70克、蛋白17克、白糖10克、酵母粉1TSP

主面团：蛋白20克、白糖35克、盐3克、酵母粉1/4TSP、奶粉15克、黄油10克

１、中种面团材料混合；

２、揉面团，待发酵；

３、发酵３个小时，长大３倍大；

４、加入主面团中除黄油外的其他材料；

５、揉至面筋扩展阶段后，加入黄油，揉至完全扩展阶段，延展发酵10分钟；

6、排气，分成等量3份，常温下中间发酵；

7、15分钟后，长大一圈；

8、分别将三个面团擀成长条形，卷起来；

9、再将卷起来的面卷90度转个方向。继续擀成长条状，再卷起来；

10、依次放入吐司模；

11、密封好，室温进行发酵，60分钟左右，发至九分满；

12、烤箱预热195度，中下层，先10分钟后，盖上锡纸，再25分钟。时间到，取出来，立即脱模，倒放。

　　非常绵细的一款吐司，是我做的吐司里，最细腻的一款了，特别地柔软。涂上点水蜜桃果酱吧。