为了锻炼身体,最近开始骑自行车上班。大花花刚开始是不许的,说我骑车太快太野了。NO!NO!NO!那是我的水平高。 为了让自己换个思维看这个怪异的世界,最近在看《超爆魔鬼经常学》,虽然没看它的前部《魔鬼经济学》,直接看这部完全没有影响。 除了专业书,好久没有看书了,都快忘了自己是有文化的。 瓜仁紫薯饼 最近在外吃饭,饭后甜点,遇上好几次同一点心:果仁紫薯饼,大概是叫这名字吧,我没点菜,只是据形而自己取的名。现在流行吃紫薯,酒店也变得花样投客人所好。不过不知道它到底用了多少紫薯,还是用的色素。反正还是自己做的放心。吃了几次,它们的做法都差不多,边吃边品味,心里也大概有个底儿了。
材料:熟紫薯275克、糯米粉50克、面粉50克、瓜子仁、芝麻馅 份量:15个 1、紫薯煮熟,压烂,瓜子仁用小火炒脆; 2、加入糯米粉、面粉; 3、拌均匀,比面团略湿些; 4、取一小块(25克左右),窝个窝,放入芝麻馅;
5、像汤圆一样包上,封口。放到瓜子仁堆中; 6、略按扁,再翻一面,按一下,使两面都粘上瓜子仁; 7、做好的紫薯饼小剂; 8、平底锅刷上一层油,小火,下饼剂,30秒后,再翻一面,也是30秒; 9、取出饼剂放到烤箱; 10、175度,中层,12分钟。
TIPS:
1、如果全用糯米粉,饼会比较软,比较粘口,加些面粉形状会更好看,口感也会更好。糯米粉:面粉=1:1,这个比例感觉比较好。 2、烙饼时,油用少一些,会更清爽些; 3、如果全靠烙的饼,需要加更多的油,少油会使饼干。而先烙后烤的小饼,油用得很少,口感也润润的,很清爽哈;
非常值得一试的小点心。趁热吃吧~~~
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