美容圣品不要丢——杏仁茶

玉兔

杏仁茶

这阵子是杏子季，买了好多杏子，除了直接吃，还做了不少杏子果酱，涂在面包上，美死了。

杏子好吃，杏仁更是好东西。杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸,有益于心脏健康；含有维生素等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。每次吃了杏子，总会记得将杏核留下，洗干净放在通风处，几天下来，积累了一小袋的小杏核。用小锤子把它们都敲开，获得了不少的杏仁。刹那间觉得：这美容圣品跟天下掉下来似的。

取杏核需要两件工具：钳子和锤子。杏核较小，又较圆，直接锤不易击中，用钳子固定杏核，再使用小锤子，命中率就高很多了。有两种钳子，一种是这几年专门用来夹核桃的核桃钳，它前面的弧形部位刚好和杏核差不多大，把杏核放在它中间，就可以固定了。如果没有这种钳子，也可以用普通的钳子夹着杏核进行固定，看图直观些：

或者这样:

  

杏仁茶

材料：杏仁50克、糯米25克、清水300克、糖20克

1、敲开了杏核，取出杏仁；

2、将杏仁放入沸水中，小火煮2分钟（为了去杏仁皮）；

3、捞出杏仁，很轻易地就将杏仁皮去掉。将糯米和杏仁中分别加放少许清水；

4、泡一晚上；

5、将杏仁和糯米放入搅拌机，再加入200克的清水，将杏仁和糯米磨细，多磨几次。将杏仁浆倒入放入锅里，再加入100克清水和糖；

6、小火煮，边煮边搅拌，大概几分钟，就可以成糊状了；

7、将纱布蒙在容器上，将杏仁糊倒入纱布中，将纱布四周收起来，用力挤；

8、杏仁茶就流入容器中了，剩下的纱布中的就只有杏仁渣了。

TIPS：

1、糯米和杏仁需要多泡一下，这样有利于打磨，我泡了一个晚上；

2、杏仁略煮一下，是为了去皮，否则很难去掉；

3、煮杏仁糊的时候一定要不停地搅拌，要不容易糊底；

4、用纱布过滤后的杏仁茶口感更好，很细滑。如果嫌麻烦，也可以不用这步骤；

5、剩下的杏仁渣可以煮到粥里哈，不浪费。

香滑可口，浓浓杏仁香。除了做杏仁茶，获取的杏仁还可以晒干后做到饼干、面包或者其他点心里，真的是个宝啊。

P．S．今天我又长了一岁了，也就又老了一岁了，一大早就给自己磨碗杏仁茶，这皮肤啊，真得好好保养啊。