菊花大披萨

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菊花大披萨

配料：肉馅500g、洋葱1个、大蒜1瓣、水适量、盐、辣椒粉等适量、色拉油适量、马苏里拉芝士140g

面团：牛奶125ml、酸奶125ml、酵母7g、糖一小勺、盐一大勺、鸡蛋一个、中粉500g、色拉油45g

因为我用的是不锈钢盆，大概20cm左右，面团总的重量大约870g，我用了500g面团，剩下的面团做了4个小的芝麻包。肉馅用了200g。原方用的是生肉包起来的，我为了熟的更快，把包的肉馅先加调料炒熟了。

菊花大披萨的做法

1、先在锅里倒少许的色拉油，将肉馅加适量调料炒熟，冷却待用。

2、将面团所有材料混合成团，揉到光滑后，温暖处发酵一个小时至两倍大。

3、将面团分成两部分（因为太大了不好擀开），擀成厚3mm的面皮，用大约8cm的慕斯模切成小片园。

4、包入适量的肉馅及马苏里拉芝士。

5、折叠，封口后，将两头捏合。像做大馄钝一样。

6、将这些“馄钝”一个挨一个的放在垫烤纸的烤盘里。（剩下的不规则面皮，重新捏成小剂子，直接擀开成小圆片）

7、放置二十分钟后，表面刷蛋液。