标题: 咸猪颈肉炒抱子甘蓝 [打印本页]
作者: dragonkym 时间: 2019-4-13 02:24
标题: 咸猪颈肉炒抱子甘蓝
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“朋友给了我一串这个玩艺,好可爱,看清楚一点,才知道是抱子甘蓝,平时看见它是袋装的,老美喜欢用来烤,笔者也想用来炒炒肉看感觉怎样,抱子甘蓝象一个小型的包菜带甜但也有微微苦涩,炒菜或烧烤时加适量糖或带甜的烧烤酱可盖住苦涩味。”
- 食材明细
主料
抱子甘蓝
约400克
咸颈肉
75克
辅料
蒜茸
1/2大匙
调料
精盐
1+1/2小匙
白糖
1/2小匙
胡椒粉
1/3小匙
料酒
1大匙
咸鲜
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
咸猪颈肉炒抱子甘蓝的做法步骤
1
把抱子甘蓝焯水,焯水时在水里放精盐约1小匙;
2
把咸颈肉切片后煸出油;
3
把咸肉盛起,如果油比较多,把多余的油滗起,锅底留油,开火,锅热加蒜茸,爆香;
4
倒入抱子甘蓝,翻炒至软,烹入精盐1+1/2小匙,白糖1/2小匙,胡椒粉1/3小匙,兜匀;
5
倒入咸颈肉,在锅边淋入料酒1大匙,翻裹几下,即出锅。
小窍门
抱子甘蓝带微有少许苦涩,炒时放适量糖。
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