标题: 瑞典肉桂卷 [打印本页]
作者: cooldaddy    时间: 2019-4-3 10:27
标题: 瑞典肉桂卷
瑞典肉桂卷
可以当作早餐的面包，也可以当作午后的茶点。
面团原料：面粉（高筋面粉）350毫升，牛奶130毫升，细砂糖25毫升，黄油40克，酵母12克，盐1克，肉蔻粉2克
夹馅原料：黄油50克，细砂糖50毫升，肉桂粉8克
涂液：蛋液少许
瑞典肉桂卷的做法
1，黄油室温放软；牛奶加热到38度左右，倒入酵母粉，搅拌融化。
2，混合了酵母的牛奶、黄油、面粉、砂糖、盐、肉蔻粉一起倒入面盆中，揉成光滑的面团。
3，在温暖的地方盖上保鲜膜或毛巾静置30分钟。
4，做夹馅的黄油放在室温里软后后，和细砂糖和肉桂粉充分混合。
5，面团发好后一分为二，取其中一份擀成长方型，将拌好的馅料涂在面皮上。
6，卷成面卷。
7，切成约1.5~2厘米厚的面卷。另外一份面团也同样切成一个个小面卷。
8，将面卷放入模具中，放入温暖的地方继续发酵30分钟。
9，在面卷表面刷蛋液，放入预热220度的烤箱烤8~10分钟。





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