标题: 花生粘 [打印本页]
作者: y2y2q 时间: 2018-12-15 00:05
标题: 花生粘
工艺：炒
难度：初级入门
人数：3人份
口味：甜味
准备时间：5分钟
烹饪时间：<15分钟
主料：花生1碗
辅料：淀粉1小碗
调料：水适量白糖适量
花生粘的做法
1.花生用小火炒制，待锅里的花生噼里啪啦响过之后关火
2.冷水和白糖同时下锅，小火熬制
3.待锅内大气泡密集、锅铲能挂住糖浆的时候，下入炒好的花生拌炒
4.同时向锅内筛入淀粉，同时不停翻炒
5.待锅内的糖浆凝固，花生表面挂上白霜以后即可出锅，冷却酥脆后食用
菜品特色
儿时零食儿中最常见的就数这种花生粘了。现在知道这花生粘其实就是挂了一层糖霜的炒花生，白白的颜色，无非是添加了些许淀粉。可那时候在我们心中，这简单的工艺加工成的这道朴素的零食儿，已经是很高级的零食了。
花生粘，一颗小小的果仁，脆、甜、香，萦绕在唇齿间，最满足、最难忘的好味道。
| 欢迎光临 (http://zasq.net/) |
Powered by Discuz! X3.2 |