标题: 意大利海鲜面 [打印本页]
作者: cooldaddy    时间: 2018-12-14 13:57
标题: 意大利海鲜面
纯正西餐在家做——意大利海鲜面
意大利海鲜面
原料：意大利细扁面，沙虾，蛤砺，鱿鱼，番茄，洋葱，芹菜，罗勒叶，蒜头。
配料：橄榄油，白葡萄酒，食盐，胡椒粉。
意大利海鲜面的做法
1，沙虾洗净，沿背部中线剪开，用牙签挑去肠线；
2，蛤砺洗净，鱿鱼剖好，打花切块；
3，准备好意大利细扁面；
4，番茄剥皮（用沸水泡5分钟左右，再马上放入冷水中，就很容易剥去）
5，普剥皮的番茄切成小块；
6，锅中加入橄榄油烧热后，将切好洋葱和芹菜杆倒入，炒出香味；
7，倒入3，加适量食盐，和胡椒粉，小火焖煮10分钟，成番茄酱；
8，将意大利面煮熟，需要加适量食盐调味（和下面条的方法一样，但不同的是意面需要煮更长的时间，我这里大约煮了10分钟，口感很好，弹牙。）；
9，用平底锅，橄榄油烧热，放两颗蒜头，爆香；
10，将事先处理好的沙虾，鱿鱼，蛤砺，倒入翻炒几下后，加入白葡萄酒，煮出香味；
11，倒入之前做好的番茄酱，翻炒均匀；
12，最后将煮好的意面倒入，翻炒均匀马上出锅，再配以点切好的罗勒叶，OK！
Tips
由于我在第9步时候接了个电话，导致水分有些烧干，最后做出来汁液少了点，大家要吸取教训。不过味道还是不错的 ，嘻嘻～。





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