1
猪肉二肥八瘦，剁成馅。
2
豆腐泡清洗干净沥水。
3
大葱洗净切碎。
4
肉馅中放入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、花椒粉、生姜粉、淀粉、味极鲜顺时针搅拌上劲。
5
放入大葱搅拌均匀，，大葱不要全放进去，留一点，放入一勺食用油拌匀。
6
豆腐泡剪一个小口子。
7
把肉馅用筷子慢慢塞进去。
8
塞好的豆腐泡。
9
锅中放水，放入蒸格，把酿好的豆腐泡放进去。
10
盖上一个盘子，水开后再蒸十分钟关火。
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锅洗净，放油烧热，放入剩下的大葱末煸出香味。
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放入一小碗水烧开。
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放入一勺味极鲜。
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放入一勺蚝油烧开。
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等待烧水的时候，取一小碗，放一勺淀粉，加水调成水淀粉。
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放入豆腐泡煮半分钟。
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慢慢淋入水淀粉，关火装盘。
18
成品。