1
准备鸡脯肉一块。
2
刀背拍。
3
将鸡脯肉用刀背拍一下。
4
切成小条。
5
再切成小块。
6
鸡肉丁加盐、料酒、生抽、胡椒粉水淀粉拌匀，葱、青红叫椒切丁备用。
7
葱辣椒切小段。
8
在小碗中加入酱油、香醋、盐、白糖和料酒，混合拌匀制成调味料汁。
9
锅中烧油，下鸡丁滑炒变色。
10
倒入尖椒花生米翻炒均匀即可出锅。
11
再加入干辣椒、葱爆香，在放入青红椒丁翻炒均匀，加入调好的料汁。
12
出锅。
13
小创意。
“宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。”食材明细
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